一种可食性抑菌薄膜剂及其制作方法与应用
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 木泰华,马梦梅,周亮,孙红男,何海龙
- 申请号：
- CN201910618613.4
- 公开号：
- CN110432422A
- 申请日:
- 2019.10.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种可食性抑菌薄膜剂及其制作方法与应用,所述可食性抑菌薄膜剂由包含如下重量份的原料制成:淀粉基质0.1‑5份、甘油0.1‑2.5份、吐温80 0.1‑1.5份、厚朴精油0.1‑5份、ε‑聚赖氨酸盐酸盐0.1‑5份、水81.0‑99.5份;除厚朴精油外,上述组分按比例混合后,在沸水中加热后冷却至室温,加入厚朴精油,搅拌、脱气;将所述可食性抑菌薄膜剂均匀涂抹于馒头类食品表面,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的抑菌圈直径为11‑13mm,对青霉和曲霉的抑菌圈直径为12‑15mm,使馒头类食品的常温货架期提高至5天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
