一种具有滋阴润肺功能的大米型黑豆乳粉的制备方法
- 专利权人:
- 杜克玲
- 发明人:
- 杜克玲
- 申请号：
- CN201810507660.7
- 公开号：
- CN108835263A
- 申请日:
- 2018.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有滋阴润肺功能的大米型黑豆乳粉的制备方法，本发明以黑豆、大米、梨为原料，果胶分子之间主要以氢键连接，而氢键在加热的条件下更容易被破坏，因此在黑豆蒸煮过程中，添加碳酸氢钠后熟化黑豆的硬度最低，有利于后期加工的获得软化质构的糖渍黑豆；将大米、糖渍黑豆、梨汁加热煮沸并磨浆，营养相互吸收，具有梨子的香甜味，从而遮盖了黑豆的豆腥味和苦涩口感；本发明将各原料调配后进行喷雾干燥制得豆乳粉，工艺简单易行，降低了成本，豆乳粉出品率高，成品易冲调，速溶性好，营养丰富，兼具黑豆、大米、梨的保健功能，是一种方便、有效、健康的具有滋阴润肺功效的保健品，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
