鱼肉风味调味粉组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 福建泉州市味源调味品有限公司
- 发明人:
- 傅华强,谢三都,傅东洋
- 申请号：
- CN201610421476.1
- 公开号：
- CN106072362A
- 申请日:
- 2016.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 金碎平
- 摘要：
- 本发明提供了一种鱼肉风味调味粉组合物及其制备方法，该调味粉包括的如下组分：鱼浆、味精、淀粉、食盐、大米粉、白砂糖、麦芽糊精、I+G、酵母抽提物、干贝素。该制备方法包括如下步骤：选料、预处理、预脱腥、高温蒸煮、打浆、拌料、造粒、烘干、包装。本发明的优点在于：以深海小杂鱼类为原料，具备深海鱼的营养价值的同时其原料成本低；涉及的原辅料大部分为天然成分，更适合现代社会对调味品的要求；配方不但能达到脱腥、增香和增鲜的目的，而且生产过程对设备的要求不高，可操作性强，适用于鱼调味粉的大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
