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即食大豆牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 山东嘉利丰食品有限公司
- 发明人:
- 宋传宏,任洪霞
- 申请号：
- CN201810012854.X
- 公开号：
- CN107997033A
- 申请日:
- 2018.01.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了即食大豆牛肉干及其制备方法，该即食大豆牛肉干，按照重量份的原料包括：牛肉400‑1000份、大豆粉50‑300份、橘子叶5‑50份、柚子皮5‑50份、辣椒1‑20份、柠檬1‑20份、孜然5‑30份、白酒50‑200份、白醋10‑50份、酱油10‑50份、食盐5‑30份、食用油50‑500份。将柠檬汁、白酒、白醋、酱油、食盐混合后制得调料；将牛肉洗净后，切块，冲洗后沥干，用调料腌制1‑24h，得处理牛肉；将橘子叶、柚子皮、辣椒置入水中，制得混合液；将该处理牛肉放入混合液中大火煮开、小火，制得熟牛肉；将熟牛肉切成牛肉片，滤水后与大豆粉混合，使牛肉片裹上大豆粉，倒入热油中，煎炸、撒上孜然粉，即得。本发明制得的大豆牛肉干具有营养丰富、风味独特、软硬适宜的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
