OBSHCHESTVO S OGRANICHENNOJ OTVETSTVENNOSTJU "FJUCHER FUD"
发明人:
MARTINCHIK ARSENIJ NIKOLAEVICH,Мартинчик Арсений Николаевич,STEPANOV VLADIMIR IVANOVICH,Степанов Владимир Иванович,SEMYKIN DENIS VLADIMIROVICH,Семыкин Денис Владимирович,IVANOV VIKTOR VITALEVICH,Ивано
申请号：
RU2014124216
公开号：
RU2564837C1
申请日:
2014.06.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages extrusion of an initial product including the following components, wt %: rice groats - 15-20 millet groats - 15-20 maize flour - 15-20 entire wheat flour - 10-20 buckwheat groats - 5-10 lentils - 5-10 pumpkin powder of sublimation drying - 5-10 dry whole milk - 4-8 culinary or sea salt - 0.1-2.EFFECT: product is balanced and complete in terms of nutritive value, has s high protein level, low fat content, s low level of added pure sugar and high organoleptic indices.5 cl, 3 tbl, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению готового к употреблению экструдированного лактовегетарианского продукта. Способ предусматривает экструдирование исходного продукта, включающего следующие компоненты, мас.%: крупа рисовая - 15-20 крупа пшено - 15-20 мука кукурузная - 15-20 мука пшеничная обойная - 10-20 крупа гречневая - 5-10 чечевица - 5-10 порошок тыквы сублимационной сушки - 5-10 молоко сухое цельное - 4-8 соль поваренная или морская - 0,1-2. Полученный продукт является сбалансированным и полноценным по пищевой ценности с уровнем белка не менее 12%, низким содержанием жира и низким уровнем чистого добавленного сахара не более 10%, а также высокими органолептическими показателями. 4 з.п. ф-лы, 3 табл., 1 пр.
