FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, fresh cabbages cutting and freezing, shrimps meat chopping, the listed components mixing with chicken eggs, wheat flour, milk, salt, drinking water, black hot pepper and laurel leaf, the produced mixture moulding and frying in melted butter to obtain fritters, the fritters and sour cream packing, sealing and sterilisation. One uses ornamental cabbages the components are used at the following expenditure ratio, wt %: shrimps - 923.1 chicken eggs - 100 melted butter - 37.5 ornamental cabbages - 312.5 wheat flour - 30 milk - 150 salt - 12 drinking water - 1.25 black hot pepper - 0.05 laurel leaf - 0.01 sour cream till the target product yield is equal to 1000.EFFECT: method allows to produce new preserves with usage of non-traditional vegetal raw materials without the target product organoleptic properties modification.Изобретение относится к способу получения консервов "Оладьи с креветками и свежей капустой". Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание свежей капусты, куттерование мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, пшеничной мукой, молоком, солью, питьевой содой, перцем черным горьким и лавровым листом, формование полученной смеси и обжаривание в топленом масле с получением оладий, фасовку оладий и сметаны, герметизацию и стерилизацию. При этом используют декоративную капусту, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч:креветки 923,1 куриные яйца 100 топленое масло 37,5 декоративная капуста 312,5 пшеничная мука 30 молоко 150
