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一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 林金科,郑金贵,金心怡,邹双全,赵文净,杨志坚,涂良剑,陈云海,蔡森源,李婧,陈华强,许明,黄志伟,陈祖锌,吴亮宇,郝志龙,张明泽,孙平,林艺端
- 申请号：
- CN201210276564.9
- 公开号：
- CN102763743A
- 申请日:
- 2012.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺，该工艺包括水处理、浸提、过滤、浓缩、干燥，所述浸提包括浸提预处理和三级逆流提取；浸提预处理的条件为：浸提温度20-40℃、浸提时间15min、茶水比1:8—1：12；过滤后保留茶渣，茶渣进行三级逆流提取，得提取液。本发明生产的速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量较高，滋味浓厚，具有更强的保健效果，可更广泛的应用到食品、水产品等领域。速溶茶速溶性好，滋味浓厚，具有更强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效将可更广泛的应用于冷食、糖果、乳制品、焙烤食品、油炸食品、肉制品、水产品等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
