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一种猴头菇降血脂莲藕果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201510745689.5
- 公开号：
- CN105380197A
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种猴头菇降血脂莲藕果冻及其制备方法，是由下列重量份原料制成：腌红薯梗2-3、杏仁泥2-3、猴头菇5-6、草莓汁12-15、陈皮1-2、佛手1-2、大黄1-2、莲藕200-210、白砂糖10-15、适量的柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β-葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。本发明将猴头菇放在清水内浸泡，再加入草莓汁混合打成浆，喷雾干燥得粉末,猴头菇有很好的降血脂的功效，搭配得当，口味丰富；护色液的成分选用和配比，可有效的抑制鲜切莲藕的PPO活性，控制其褐变，并有利于鲜切莲藕中的VC和SSC的保持；漂烫的目的钝化酶，并使藕粉部分α化；鼓风干燥可防止藕片中的淀粉糊化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
