营养全麦胚芽大豆预混馒头粉及其制备方法
- 专利权人:
- 扬州市名佳面粉有限公司
- 发明人:
- 莫斌
- 申请号：
- CN201110365603.8
- 公开号：
- CN102396584B
- 申请日:
- 2011.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 许必元
- 摘要：
- 营养全麦胚芽大豆预混馒头粉，其特征是，所述馒头粉含有主料和辅料，所述主料的重量百分比为小麦基本粉75-85%、麸皮粉7-12%、小麦胚芽粉4-6%、吸风粉2-5%、大豆粉1-3%，所述辅料为燕子牌高糖干酵母、白砂糖、泡打粉，燕子牌高糖干酵母、白砂糖、泡打粉分别为主料的重量1%、3%和1%。该面粉具有小麦谷粒的全部营养价值的同时，强化了人体所缺乏的营养素，而且蒸出的馒头粉品相好，口感佳，具有浓郁的麦香豆香味，还有通过胚芽、麸皮烘干处理，大大延长了产品的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
