The invention refers to the filling composition used in the coated food and the coated food including the filling composition. The filling ingredients are particularly suitable for use when filling up packed foods such as sausages.La presente invención se refiere a composiciones de relleno para usar en un producto alimenticio recubierto, así como a productos alimenticios recubiertos que comprenden la composición de relleno. Las composiciones de relleno son particularmente adecuadas para usar en el llenado por extrusión de productos alimenticios recubiertos, tales como salchichas.
