A fat fraction is estimated (40) from a shear wave propagation. An acoustic radiation force is used to generate a shear wave in a tissue of interest. Attenuation, center frequency, bandwidth, or other non-shear wave velocity characteristic is calculated (34) and used to estimate (40) the fat fraction.Une fraction de matières grasses est estimée (40) à partir d'une propagation d'onde de cisaillement. Une force de radiation acoustique est utilisée pour générer une onde de cisaillement dans un tissu d'intérêt. L'atténuation, la fréquence centrale, la largeur de bande ou autre caractéristique non de vitesse de l'onde de cisaillement est calculée (34) et utilisée pour estimer (40) la fraction de matières grasses.