Problem to be solved: to provide a tea Viscosity Inhibitor and jelly like tea foods which are inexpensive and effectively suppressed in viscosity when combined with gelatin, collagen and tea containing vegetable functional components.Solution: a viscosity inhibitor for suppressing the viscosity increase of jelly like tea foods containing tea and gelatin, and a viscosity inhibitor is a physical processing starch, an exploded starch or a chemical starch. The jelly like tea foods have tea jelly like substances containing tea tea, gelatin and water.No selection【課題】ゼラチンやコラーゲンと植物性機能成分を含む茶類との併用に際して安価かつ効果的に粘度の向上が抑制された茶類粘度抑制剤及びゼリー様茶類食品を提供する。【解決手段】茶類とゼラチンを含有してなるゼリー様茶類食品の粘度上昇を抑制するための粘度抑制剤であって、粘度抑制剤は、物理加工デンプン、分解デンプン、または化工デンプンである。また、ゼリー様茶類食品は、この茶類粘度抑制剤と、茶類と、ゼラチンと、水分とを含有してなる茶類ゼリー様物を有する。【選択図】なし
