The present invention reduces the risk that a subject will develop cancers of the stomach, small intestine and large intestine by locally binding the aldehyde present in the stomach and optionally in the small intestine or large intestine or both. For non-toxic compositions containing one or more cysteine compounds selected from L- or D-cysteine, N-acetylcysteine and pharmaceutically acceptable salts thereof. The composition is prepared into a controlled release tablet containing at least one additive selected from cationic and gel-forming polymers using two or more additives, the tablet having a release profile. Composed of two or more different distinct layers, the cysteine compound is included in both the tablet inner layer and the surrounding tablet material.本発明は、胃に存在するアルデヒド、また場合により、小腸もしくは大腸またはその両方に運ばれたアルデヒドを局所的に結合することにより、対象が胃、小腸および大腸の癌を発症するリスクを低下するための、Ｌ－またはＤ－システイン、Ｎ－アセチルシステインおよびそれらの薬学的に許容しうる塩から選択される１つまたはそれ以上のシステイン化合物を含有する無毒性組成物に関する。該組成物は、２つまたはそれ以上の添加剤を用いて、カチオン性およびゲル形成性ポリマーから選択される少なくとも１つの添加剤を含有する制御放出錠剤に調製され、該錠剤は、放出プロファイルの異なる２つまたはそれ以上の別個の層で構成され、システイン化合物は、錠剤内層とそれを取り囲む錠剤材料との両方に含められる。
