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一种以荞麦粒为原料制备碗托的方法
- 专利权人:
- 偏关县章远食品有限责任公司
- 发明人:
- 侯山
- 申请号：
- CN201310558555.3
- 公开号：
- CN103583993A
- 申请日:
- 2013.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李建伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种以荞麦粒为原料制备碗托的方法，属于食品加工领域，涉及碗托的制备方法。包括如下步骤：在30-35℃将荞麦粒用体积比为1:1纯净水浸泡2-3h；将吸水膨胀后的荞麦粒加30-35%的水进行打浆，得到荞麦面面糊；将荞麦面面糊在120-140℃蒸5-6min，得到半成熟的荞麦面；将半成熟的荞麦面趁热在搅拌机内搅拌3-5min；将搅拌均匀的荞麦面放在碗托定型容器内，然后继续蒸2-3min，使得荞麦面定型，并成为八成熟碗托；将定型的八成熟的碗托，从碗托定型容器内取出，经风速快速冷却，进行高压杀菌，然后真空包装，即得成品。本发明成本低，营养物质丰富，产品可长期的保持，具有极大的市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
