一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法
- 专利权人:
- 陈彦屏
- 发明人:
- 陈彦屏
- 申请号：
- CN201010581561.7
- 公开号：
- CN102090461B
- 申请日:
- 2010.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法，包括以下步骤：将黄豆原料清洗、浸泡后磨浆，得到的浆液加热进行煮浆，向经过煮浆的浆液中加入臭卤水后再进行点浆，再经蹲脑摊布、浇制后压制成型，得到臭豆腐成品。本发明提供的臭豆腐的工业化快速加工方法，生产周期短，从原料浸泡到生产出臭豆腐成品时间为1--2个小时，降低了生产成本，提高了生产效率；不必将豆腐经过浸泡，节省生产场地；生产流程连续完成，可按照现代工业化生产线的食品包装程序进行包装和灭菌，减少成品污染机会，提高了臭豆腐的食用安全性；通过调节臭卤水的加入量，臭豆腐的臭度可控，满足对臭度要求不同的消费者；生产中无臭液或化学物质浸泡流程，无任何污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
