一种百香果保鲜剂的制备方法
- 专利权人:
- 佛山市犇淼科技有限公司
- 发明人:
- 赵先波
- 申请号：
- CN201810896116.6
- 公开号：
- CN108967523A
- 申请日:
- 2018.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果保鲜剂的制备方法，通过在采后的百香果表面涂抹一层保鲜剂，常温下风干后使得百香果表面覆有一层膜达到保鲜效果。所述的保鲜剂是由瓜尔豆胶、百香果胶、生姜精油、绿原酸以及γ‑聚谷氨酸、毛地黄黄酮溶液、壳聚糖复配制备而得，利用γ‑聚谷氨酸和瓜尔豆胶的保水性能，减少百香果表面失水，姜精油促进果皮吸收钙离子、绿原酸作用于百香果胶产生的香味，使百香果保持风味和色泽，并且增加毛地黄黄酮溶液，加强百香果表面的抗氧化性能。本发明制备的保鲜剂能有效的防止百香果采后失水，保持了保鲜过程中百香果的风味，且具有很好的抗氧化效果，延长保存期限。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
