PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a seaweed extract which is excellent in clear properties by extracting seaweed using an organic acid-containing liquid as a solvent.SOLUTION: This method for producing the seaweed extract includes adding ethanol, or an extracted solution which is obtained by extracting seaweed with an ethanol-containing liquid, to an extracted solution which is obtained by extracting seaweed with an organic acid-containing liquid as a solvent, and passing through a clarification step.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】 有機酸を含む液体を溶媒として海藻を抽出した清澄性の良好な海藻抽出物の製造方法を提供することを課題とする。【解決するための手段】 有機酸を含む液体を溶媒として海藻を抽出した抽出液に、エタノール又は海藻をエタノールを含む液体で抽出して得られた抽出液を添加した後、清澄化工程を経ることによって、上記の課題を解決する。【選択図】なし
