一种含乳大豆发酵复方蛋白制品及其制备方法
- 专利权人:
- 福建杨振华851生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 陈旭东,陈明榕,李勤
- 申请号：
- CN201810012053.3
- 公开号：
- CN109997918A
- 申请日:
- 2018.05.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含乳大豆发酵复方蛋白制品及其制备方法,复方蛋白制品按照质量百分数计,其由如下组分制成:30%‑40%的嗜麦芽寡养单胞菌大豆发酵物、30%‑50%的乳粉、5%‑15%的低聚果糖、0%‑5%的淀粉、0%‑5%的麦芽糊精与1%‑2%的罗汉果甜甙;所述嗜麦芽寡养单胞菌大豆发酵物是将嗜麦芽寡养单胞菌YZH001菌接种在大豆发酵培养基中发酵获得的;所述嗜麦芽寡养单胞菌YZH001菌的保藏号为CGMCC NO:5690。制备方法包括干法制备和湿法制备。本发明的复方蛋白制品口感较好,而且能够提高人体抵抗化学毒物致癌的能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
