一种高吸附性芋头淀粉及制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 姜苏薇,殷嘉忆,姜绍通,王华林
- 申请号：
- CN201310715525.9
- 公开号：
- CN103721683B
- 申请日:
- 2013.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及一种高吸附性芋头淀粉及制备方法。所述高吸附性芋头淀粉平均粒径<2 μm，白度>95%，比表面积>4.0 m2/g，对亚甲基蓝吸附率>94%，可用于保健食品、医药、卫生用品、农业、化工行业等多个领域。本发明的制备方法以芋头原淀粉为原料，经脱蛋白、脱脂、调浆、超声波预处理、复合酶液酶解、终止反应和冷冻干燥工艺，制备高吸附性芋头淀粉。利用超声波预处理，诱使芋头淀粉颗粒表面出现小凹陷，提高芋头淀粉对淀粉酶的敏感性，增加了酶反应位点。采用冷冻干燥法使芋头淀粉的颗粒松散、易于破碎，且粒径大小均一，提高白度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
