YOSHIDA HIDEYO,吉田 秀世,SHINOHARA YOSUKE,篠原 陽祐,TAKINO AKIMASA,滝野 晃將
申请号：
JP2016062911
公开号：
JP2017171872A
申请日:
2016.03.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fragrance composition capable of easily enhancing cooking fragrances of seasonings and spices for food.SOLUTION: The fragrance composition contains (A) benzyl acetate and (B) p-tolualdehyde. The weight ratio of (A) to (B) is preferably 1:0.000005 to 100. The fragrance composition preferably further contains at least one compound selected from β-caryophyllene, sabinene, furfuryl alcohol, 2,6-dimethyl pyrazine and trans,trans-2,4-decadienal.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】調味料及び食品のスパイス調理香を簡便に増強できる香料組成物の提供。【解決手段】(A)酢酸ベンジル及び(B)p-トルアルデヒドを含有する香料組成物。前記(A)と前記(B)との重量比が、1:0.000005~100であることが好ましい。また、β-カリオフィレン、サビネン、フルフリルアルコール、2,6-ジメチルピラジン及びtrans,trans-2,4-デカジエナールから選択される少なくとも一つの化合物を更に含有することが好ましい香料組成物。【選択図】なし
