一种卤制猪头肉或杂碎的方法
- 专利权人:
- 张胜
- 发明人:
- 张胜
- 申请号：
- CN201810603420.7
- 公开号：
- CN108813392A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明涉及一种卤制猪头肉或杂碎的方法。采用的技术方案是：制作卤肉前使用喷灯将肉材烧至黄褐色，使其脱脂并除去土腥味，在肉材上涂抹蜂蜜增加香甜口感，制作老汤及卤肉过程中加入的料包中不仅具有香料的作用，可以改善卤肉口感，提高鲜味，还包含有中草药自身的药性，具有健胃消脂、健脾和胃、散寒除湿、行气止痛、通便润肠的功效，在食用较为肥厚的卤肉后改善脾胃不适，消化不良，脂肪堆积，大便干燥等症状，卤制后短时间的熏制不仅保持了卤肉的原汁原味，更增添了些许熏香。本发明在大快朵颐的同时避免体重增长迅速和“三高”的出现，从而达到“药食同源”的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
