一种高蛋白质含量的酵母抽提物的生产方法及产品
- 专利权人:
- 安琪酵母股份有限公司
- 发明人:
- 俞学锋,李知洪,余明华,姚娟,李沛,李库,刘政芳,唐冠群
- 申请号：
- CN200810006187.0
- 公开号：
- CN101513247B
- 申请日:
- 2008.02.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酵母抽提物生产方法，包括以下步骤：(a)自溶：将酵母液pH值保持在弱酸性至中性进行自溶，并且自溶过程中调节pH值至少一次，使自溶在不同的pH值下进行。本发明还涉及用该方法获得的酵母抽提物。在自溶步骤中，通过调节pH值，有效激活酵母内源酶，提高了产品转化率。本发明的方法生产的酵母抽提物显著提高了蛋白含量和氨基酸态氮含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
