一种葛根米茶的加工方法
- 专利权人:
- 湖北葛娃食品有限公司
- 发明人:
- 邵济民,邵仙墙,何建军,梅新
- 申请号：
- CN201810970450.1
- 公开号：
- CN108967891A
- 申请日:
- 2018.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种葛根米茶的加工方法，包括以下步骤：选料、清洗、去皮、切片及护色、蒸煮及干燥、制粉、制备粳米粉、制备混合粉和制粒；本发明提出通过在粳米中加入葛根全粉，不仅可以留了粳米的营养成分和保健功效，同时也包含了葛根内含有的黄酮膳食纤维成分，增加了葛根米茶的保健功效，改善了葛根米茶的口感，通过护色及沸水蒸煮可以有效的破坏葛根内的蛋白活性，避免了制成的葛根米茶颜色褐暗无光泽，影响成品米茶的品质，通过低温粉碎技术制成的葛根全粉和粳米粉粉质细，且低温粉碎保存了葛根和粳米中的有效成分，一些有益活性物质的生物活性好，制成的米茶口感细腻且营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
