GUSTAV, Thorsten,SCHULZ, Michael,BUFTON, Andrew Christopher,ROCKLAGE, Bernard
申请号：
IBIB2014/063508
公开号：
WO2015/015412A1
申请日:
2014.07.29
申请国别(地区):
IB
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method and apparatus for making a confectionery product. The method comprises depositing molten or semi-solid confectionery into a mould (23) and shaping the confectionery by applying a gas jet (36) thereto. The temperature of the gas jet (36) is lower than that of the molten confectionery. The confectionery may be chocolate. The system for shaping confectionery comprises a shaping apparatus (10) having a body (12). The body (12) comprises a gas inlet (14) and at least one depositor (16). The gas inlet (14) is in fluid communication with at least one gas outlet (18) for providing at least one gas jet. The at least one depositor (16) is for depositing confectionery and/or filling material.La présente invention concerne un procédé et un appareil de fabrication d'un produit de confiserie. Le procédé comprend les étapes consistant à déposer une confiserie fondue ou semi-solide dans un moule (23) et à mettre en forme la confiserie en appliquant un jet gazeux (36) à celle-ci. La température du jet gazeux (36) est inférieure à celle de la confiserie fondue. La confiserie peut être du chocolat. Le système de mise en forme de la confiserie comprend un appareil de mise en forme (10) possédant un corps (12). Le corps (12) comprend une arrivée de gaz (14) et au moins une machine de dépose (16). L'arrivée de gaz (14) est en communication fluidique avec au moins une sortie de gaz (18) pour former au moins un jet gazeux. La ou les machines de dépose (16) permettent de déposer la confiserie et/ou une substance de fourrage.
