VERDU, Luis Bordera,POPA, Lavinel Bill,YAH, Julie Rene,CARCASONA, Emilio Romero,FABRE, Juan,BLAZQUEZ, Melchor,BROWN, Scott Garrett
申请号：
USUS2012/065562
公开号：
WO2013/074951A1
申请日:
2012.11.16
申请国别(地区):
US
年份:
2013
代理人:
摘要：
A process for making a confection, including the steps of mixing a confection mass containing at least 80 wt. % sweetener； melting the confection mass； crystallizing the confection mass； and forming that confection mass, wherein the resulting confection contains at least 60 wt.% of the sweetener in crystal form. A confection containing at least one crystallized mass that was produced by this process.L'invention concerne un procédé pour la fabrication d'une confiserie, incluant les étapes de mélange d'une masse de confiserie contenant au moins 80% en poids d'édulcorant ； de fusion de la masse de confiserie ； de cristallisation de la masse de confiserie ； et de mise en forme de cette masse de confiserie, où la confiserie résultante contient au moins 60% en poids d'édulcorant sous forme cristalline. L'invention concerne une confiserie contenant au moins une masse cristallisée qui est produite par ce procédé.
