一种利用啤酒糟酿造料酒的方法
- 专利权人:
- 连云港厨圣王调味有限公司
- 发明人:
- 徐永兵
- 申请号：
- CN201310069177.2
- 公开号：
- CN104026544A
- 申请日:
- 2013.03.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用啤酒糟酿造料酒的方法，其步骤如下：将啤酒糟加温蒸至28℃-30℃后，将黄药酒加入进行充分搅拌，形成混合酒糟，混合酒糟的中部设有发酵孔，在28℃-30℃的温度下保温3天，在发酵孔中形成黄酒，再在混合酒糟中加入28℃-30℃的温水进行发酵，每隔8小时搅拌一次，经过7-8天停止发酵；后经过压榨、蒸煮、过滤、封存、杀菌即得料酒。本发明酿造工艺简单，酿造成本低，易于推广，本发明使用啤酒糟酿料酒，原料来源丰富，投资少，操作方便，生产成本低，一方面使啤酒糟替代了粳米，另一方面使啤酒糟中的蛋白质得到分解，增加料酒中的营养成分，提高了料酒的酒精度，同时充分利用啤酒糟的资源，提高啤酒糟的使用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
