一种白咖啡的制作方法
- 专利权人:
- 东莞市嘉靖食品贸易有限公司
- 发明人:
- 郑发扬
- 申请号：
- CN201310746470.8
- 公开号：
- CN103749865A
- 申请日:
- 2013.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种白咖啡的制作方法，该白咖啡采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，在180-200℃低温烘培30-90分钟，研磨为30-50目细度的粉末，萃取除去不溶性物质，真空低温浓缩和喷雾干燥等步骤，大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，并保留咖啡原有的色泽和香味，味道纯正，口感优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
