一种软包装把子肉减菌化加工方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 陶海腾,崔波,于滨,邹飞雪,董宇晴
- 申请号：
- CN201911065855.1
- 公开号：
- CN110651965A
- 申请日:
- 2019.04.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种软包装把子肉减菌化加工方法,属于食品后续加工保藏领域,具体的,将已经烹饪好的把子肉通过以下步骤进行:(1)高温蒸煮袋低温真空包装;(2)高温灭菌提质。在蒸煮袋中保留一部分卤汁,一方面保证了袋体的密封性,另一方面维持了把子肉的原风味。本发明延长了把子肉的货架期,更方便于市场销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
