The present invention relates to a method for producing corns containing a large amount of calcium, and when calcium lactate is used as a calcium source, corns containing a large amount of calcium can be produced. In addition, when the optimum concentration of calcium lactate, the immersion temperature, and the immersion time derived through the RSM analysis of the present invention are used, the amount of calcium contained in the corns can be maximized.본 발명은 칼슘이 다량 함유된 옥수수를 제조하는 방법에 관한 것으로, 칼슘원으로 젖산칼슘을 사용할 경우, 칼슘이 다량 함유된 옥수수를 제조할 수 있다. 또한, 본 발명의 RSM 분석을 통해 도출된 최적의 젖산칼슘 농도, 침지온도, 침지시간을 사용할 경우, 옥수수에 함유되는 칼슘의 양을 극대화시킬 수 있다.
