一种即食千张包子及其制备方法
- 专利权人:
- 湖州丁莲芳食品有限公司
- 发明人:
- 刘小湖
- 申请号：
- CN201810710654.1
- 公开号：
- CN108850190A
- 申请日:
- 2018.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 董芙蓉
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食千张包子，在传统的包子基础上，将面皮替换为千张，提升了传统包子的营养价值；同时为了达到良好的即食效果，本发明还提供了一种千张包子的冷冻干燥法，该方法将干燥过程分为预冷冻和冷冻干燥两个步骤，经过该方法处理后的千张包子，复水试验后，吸水量达到原产品含水量的105‑115%，且口感鲜嫩，保持了原千张包子的风味，相比于传统的烘干法，显著提升了千张包子的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
