The present invention relates to a method for cultivating soybean sprouts using Phellinus linteus. More specifically, the method for cultivating soybean sprouts using Phellinus linteus includes a step of crushing Phellinus linteus, a step of crushing Purslane, licorice, and gardenia, a step of removing moisture from beans, a step of mixing Phellinus linteus, Purslane, licorice, and gardenia, a step of adding drinking water, a fermentation step, an extraction step, a filtration step, a soaking step, a step of moving soaked beans to a container, an extraction step, a filtration step, a step of preparing soybean sprout cultivation water, a step of cultivating soybean sprouts, and a packing step.본 발명은 상황버섯을 이용한 콩나물의 재배방법에 관한 것이다. 상세하게는 본 발명의 상황버섯을 이용한 콩나물의 재배방법은 (a) 상황버섯을 수분함유율 8% 이내로 건조하여 10마이크로미터내지 30마이크로미터의 크기로 분쇄하는 단계； (b) 쇠비름, 감초, 치자를 수분 함유율 10% 이내로 건조하여 각각 100마이크로미터 내지 150마이크로미터의 크기로 분쇄하는 단계 ； (c) 콩을 식용수로 세척하여 물기를 제거하는 단계； (d)상기 (a)단계의 분쇄된 상황버섯 : (b)단계의 쇠비름 : (b)단계의 감초 : (b)단계의 치자를 90 : 5 : 3 : 2의 질량비로 혼합하는 단계； (e) 상기(d)단계의 혼합된 분말에 식용수를 50 : 50의 부피비로 혼합하는 단계； (f) 상기(e)단계의 혼합된 재료를 30℃~38℃의 온도에서 3일 간 발효하는 단계； (g) 상기(f)단계의 발효가 완료된 재료 : 식용수를 1 : 3의 중량비로 혼합하여 45℃~55℃의 온도에서 3시간 동안 추출하는 단계； (h) 상기(g)단계의 추출이 완료된 추출액을 여과하여 준비하는 단계； (i) 상기(c)단계의 콩을 상기(h)단계의 추출액에 침지하여 4시간 내지 6시간동안 불리는 단계； (j) 상기(i)단계에서 불린 콩을 건져내어 콩나물재배용기로 옮겨 준비하는 단계； (k) 상기(f)단계의 발효가 완료된 재료 : 식용수를 1 : 5의 중량비로 혼합하여 80℃~100℃의 온도에서 2시간 내지 3시간 동안 추출하는 단계； (l) 상기(k)의 추출이 완료된 재료를 여과하여 준비하는 단계； (m) 상기(l)단계의 추출액 : 식용수를 1 : 20 내지 1 : 50의 중량비로 혼합하여 콩나물재배용수를 준비하는 단계； (n) 상기(j)단계의 준비된 콩에 상기(m)단계의 콩나물재배용수를 4시간마다 4일 내지 7일 동안 수주하여 콩나물을 재배하는 단계； (o) 상기(n)의 재배가 완료된 콩나물을 세척한 다음 물기를 제거하여 포장하는 단계를 포함하여 이루어진다.
