SENGUPTA, Tapashi,RAJAGOPAL, Suraksha,WONG, Simman,MODAK, Bhairavi,JANI, Bharat,HIRT, William,YANG, Hanqing,TERREZZA, Helen
申请号：
USUS2018/035826
公开号：
WO2018/226570A1
申请日:
2018.06.04
申请国别(地区):
US
年份:
2018
代理人:
摘要：
Disclosed herein are chewing gum compositions having fat polymorphs that are predominantly beta prime and/or beta over alpha. Also disclosed are methods of forming chewing gum compositions having predominantly beta prime and/or beta fat polymorphs which have sufficient textural properties to be processed into wrapped/packaged chewing gum products or coated to coated chewing gum products. Improved methods of forming and conditioning chewing gum to reduce costs, cut down on conditioning time, and to improve gum sensory properties are disclosed.L'invention concerne des compositions de chewing-gum ayant des polymorphes de matière grasse qui sont principalement bêta prime et/ou bêta plutôt qu'alpha. L'invention concerne également des procédés de formation de compositions de chewing-gum ayant principalement des polymorphes de matière grasse bêta prime et/ou bêta qui ont des propriétés de texture suffisantes pour être transformés en produits de chewing-gum enveloppés/emballés ou enrobés sur des produits de chewing-gum enrobés. L'invention concerne des procédés améliorés de formation et de conditionnement de chewing-gum permettant de réduire les coûts, de réduire le temps de conditionnement et d'améliorer les propriétés sensorielles du chewing-gum.
