Nutritional compositions and methods useful for improving the heart health of an individual are disclosed. The liquid nutritional compositions include protein, carbohydrates and beta-glucan. In certain embodiments, the liquid nutritional compositions meet one or more of the following: contain at least 6.25 grams soy protein, contain at least 0.75 grams of beta-glucan, are clear or have a pH of 2-4.6.L'invention concerne des compositions nutritionnelles et des procédés utiles pour l'amélioration de la santé cardiaque d'un individu. Les compositions nutritionnelles liquides comprennent une protéine, des glucides et bêta-glucane. Dans certains modes de réalisation, les compositions nutritionnelles liquides remplissent un ou plusieurs des éléments suivants : contiennent au moins 6,25 grammes de protéine de soja, contiennent au moins 0,75 gramme de bêta-glucane, sont claires ou ont un pH de 2-4,6.
