一种土家风味保健腊鱼制食品的制作方法及其产品
- 专利权人:
- 郭先凤
- 发明人:
- 郭先凤
- 申请号：
- CN201510526204.3
- 公开号：
- CN105077368A
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 一种土家风味保健腊鱼制食品的制作方法，包括步骤：1)原料鱼的预处理；2)制备卤液；3)制备调味汁；4）熏制；5）卤制；6）淋调味汁；7）包装。本发明的有益效果：（1）采用本发明方法可将鱼的鱼排、鱼头、鱼嘴、鱼尾和鱼鳍制作速食食品，提高了鱼的经济价值，提高经济效益。（2）打破了制作鱼制食品的传统方法和人们食用鱼的方法和习惯，为消费者提供了崭新口味的速食鱼制食品，丰富了鱼制食品的种类，满足了人们消费的多样性需求。（3）采用野山菌特别是每年的九月至十月生长的枞菌作为调味原料，不仅使鱼的味道非常鲜美，还具有保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
