一种预制滑牛米龙片的制作方法
- 专利权人:
- 北京月盛斋清真食品有限公司
- 发明人:
- 周建军,田骄
- 申请号：
- CN201810663787.8
- 公开号：
- CN108991408A
- 申请日:
- 2018.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨叁
- 摘要：
- 本发明公开了一种预制滑牛米龙片的制作方法，其技术方案要点是包括如下步骤：S1原料切片：原料解冻后切削成牛肉片；S2配腌制液；S3搅拌:向搅拌机中加入肉片和腌制液搅拌;S4腌制：搅拌好的肉馅置于容器内覆膜腌制；S5油滑：用油炸设备炸制腌制好的肉片；S6冷却:产品入0‑4℃冷却间冷却至10℃以下；S7真空包装；S8灭菌、储存，达到了制作方便快捷的预制牛肉片半成品，厨师只需要添加不同风味的调料和配菜即可烹制出色香味俱佳的各种菜品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
