The present invention relates to a method for producing salted salted fish, comprising: a salting step (S10) for salting a raw fish meal； A powder preparation step (S20) of preparing ramie leaves as a powder； A mixing step (S30) of mixing the salted fermented raw materials, ramie leaf powder and fermented seasoning； And an aging step (S40) of aging the mixture produced in the mixing step (S30). The present invention also relates to a salted pickled raw material, Pickled fish sauce； And 0.3 to 1.0% by weight based on the total weight of flax leaf powder. Therefore, it is possible to maintain the original color of the salted fish while reducing the salty taste due to the radish leaf powder.본 발명은 모시 젓갈 제조방법에 관한 것으로, 젓갈 원료를 염장하는 염장단계(S10)； 모시잎을 분말로 제조하는 분말제조단계(S20)； 염장된 젓갈 원료, 모시잎 분말 및 젓갈 양념을 혼합시키는 혼합단계(S30)； 및 상기 혼합단계(S30)에서 생성된 혼합물을 숙성시키는 숙성단계(S40)를 포함하여 구성된다.또한, 본 발명은 모시 젓갈에 관한 것으로, 염장된 젓갈 원료； 젓갈 양념； 및 전체 중량대비 0.3 내지 1.0 중량%의 모시잎 분말로 이루어진다.이에 따라, 모시잎 분말로 인해 짠맛을 줄이면서도 젓갈 본연의 색깔을 유지할 수 있다.
