一种杂粮高筋面粉的加工方法
- 专利权人:
- 淮南市春风粮油食品有限公司
- 发明人:
- 刘飞
- 申请号：
- CN201711190200.8
- 公开号：
- CN107853567A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明是关于一种杂粮高筋面粉的加工方法，其特征在于通过黑曲霉固态发酵高粱粉，提高高粱粉中蛋白质含量和体外蛋白消化率；高粱粉更易糊化，不易老化，改善了高粱粉的性质，使其具有良好的加工性。挤压膨化技术可以对原料进行预糊化，使原料更易被人体所收，改善食用品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
