一种煳辣椒的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州胤通农业发展有限公司
- 发明人:
- 黄天瑞
- 申请号：
- CN201810653702.8
- 公开号：
- CN108936544A
- 申请日:
- 2018.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本申请公开了农产品加工技术领域中的一种煳辣椒的加工工艺，包括以下步骤：步骤一、清洗；步骤二、浸泡：将大蒜瓣、花椒叶、冰糖颗粒和木瓜块放入清水中，得到浸泡液，将洗净后的红辣椒放入到浸泡液中，加压浸泡3～5h；步骤三、沥干：将辣椒放入到甩干机中甩干后备用；步骤四、低温烘焙；步骤五、炭烤：将步骤四低温烘焙辣椒装入铁丝网框中，将铁丝网框放入炭烤架上炭烤，烤制时不停的翻转，炭烤时间3～8min。步骤六、粉碎，得到糊辣椒成品。本发明的糊辣椒颜色和营养物质都能最大限度的得到保持，同时在浸泡过程中不仅使辣椒的颜色更加鲜艳，同时还能增加辣椒的口感和有益的物质，食用后不上火。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
