一种低钠风味增强肽盐
- 专利权人:
- 陈玉海
- 发明人:
- 陈玉海
- 申请号：
- CN201810637819.7
- 公开号：
- CN109007753A
- 申请日:
- 2018.06.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低钠风味增强肽盐,涉及食品安全技术领域,由以下组分制成:氯化钠、美拉德风味肽、氯化钾、鸟苷酸、肌苷酸、天然植物油脂、天然香辛料提取物、增鲜剂、稳定剂。本发明中美拉德风味肽作为纯天然产物添加在食盐中,不仅降低了食盐中的钠含量,还保证了食品的安全,天然植物油脂本身具有很高的营养价值和抗氧化性,同时又对鸟苷酸和肌苷酸有着很好的溶解性,把它们组合加入到食盐中,不仅能显著提升食盐的风味,更能增强食盐的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
