一种苹果果酒的制备工艺
- 专利权人:
- 天津市鸿禄食品有限公司
- 发明人:
- 冯长禄
- 申请号：
- CN200810153659.5
- 公开号：
- CN101760368A
- 申请日:
- 2008.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 汪承欢
- 摘要：
- 本发明涉及一种苹果果酒的制备工艺，其制备工艺的步骤是：(1)苹果原料的准备；(2)发酵；(3)将原酒高温瞬时灭菌，在120-135℃下持续4-5秒钟后，经板框过滤机进行粗滤，再用硅藻土过滤机精滤；调配；测得酒精度为13-15％(v/v)时灌装封口；成品；灭菌和过滤：即得苹果果酒成品。本发明工艺简单，反应迅速，短时间内提高了发酵速率和产率，使果酒的生产周期大大缩短，并大大节省了原料、人力和物力消耗。所制得的苹果酒酒精度为13-15％(v/v)，可以作为饮料服用，并且所含微量元素丰富，营养全面，对保障人民体质、塑造健康的体魄创造条件。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
