The present invention relates to an apparatus for preparing steamed seaweed noodles having a pressure head and a slide opening/closing type nozzle, which is capable of preparing steamed seaweed noodles of uniform quality. The apparatus of the present invention comprises: a storage unit； a nozzle unit； a first opening and closing valve； a control valve； a second opening and closing valve； a filter unit； a pressure sensor； a control unit； and a coagulation and storage unit.본 발명은 압력수두를 이용하여 천사채 재료를 하향으로 유동시켜 노즐부를 통해 천사채를 제조하므로, 별도의 동력펌프가 필요치 않으며, 빠른 속도로 천사채를 제조할 수 있으며, 압력센서를 통해 노즐부의 압력을 감지하여 조절밸브를 제어하므로 일정량의 재료가 균일하게 노즐부로 공급되도록 하므로, 균일 품질의 천사채를 제조할 수 있도록 하는 압력 수두 및 슬라이드 개폐형 노즐을 갖는 천사채 제조장치에 관한 것으로서, 재료가 저장되며, 하부에 재료가 토출되는 토출구가 형성되는 저장부； 상기 저장부의 하부에 형성된 토출구를 통해 토출되는 재료가 공급되는 공급관의 끝단에 형성되며, 재료를 다수의 홀을 통해 하부로 토출시켜 천사채로 제조하고, 슬라이드 회전을 통해 각 홀을 개폐하는 노즐부； 상기 저장부와 노즐부 간의 공급관에 형성되어 저장부의 재료가 토출되는 것을 개폐시키는 제1 개폐밸브； 상기 제1 개폐밸브와 노즐부 간의 공급관에 형성되어 공급되는 재료의 공급량을 조절하는 조절밸브； 상기 조절밸브와 노즐부 간의 공급관에 형성되어 재료가 노즐부를 통해 배출되는 것을 조절시키는 제2 개폐밸브； 상기 제2 개폐밸브와 노즐부 간의 공급관에 형성되어 재료에 포함될 수 있는 이물질을 필터링하여 재료를 노즐부로 공급되도록 하는 필터부； 상기 노즐부에 형성되어 노즐부의 압력을 감지하여 제어부로 전송하는 압력센서； 상기 압력센서의 압력을 통해 설정되는 설정압력으로 노즐부에서 토출되는 재료의 압력을 조절하도록 조절밸브를 제어하는 제어부 및 상기 노즐부의 하측에 형성되어 노즐부를 통해 토출되어 제조되는 천사채를 상측에 설치되는 교반기를 통해 탈수 및 응고시키는 응고저장부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
