一种鲜花果冻的制备方法
- 专利权人:
- 沈文治成
- 发明人:
- 沈文治成
- 申请号：
- CN201510977339.1
- 公开号：
- CN105581301A
- 申请日:
- 2015.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明涉及果冻技术领域，尤其涉及一种鲜花果冻的制备方法，把琼脂用凉水浸泡30分钟；将浸泡后的琼脂加热搅拌，直到琼脂完全融化；将水与白砂糖以1:2的重量比混合并大火加热，保持沸腾状态20分钟，再加入柠檬汁和菠萝汁，再转为中火记叙煮制40分钟后自然冷却成糖浆；将可食用花瓣脱水烘干；将冷却后的糖浆与融化后的琼脂混合均匀，并倒入凝固容器；在倾倒过程中往容器内加入烘干的花瓣，并继续倒入直至倒满；将容器放置0-4℃的温度下冷藏至凝固成果冻。本发明的发明目的在于提供一种鲜花果冻的制备方法，采用本发明提供的技术方案提高了果冻的口感，在柔软的果冻内加入酥脆的口感，给食客带来新的味觉体验。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
