PROCESS FOR THE PREPARATION OF A POWDERED FLAVORING BASED ON MACRURAN DECAPOD CRUSTACEANS THE FLAVORING PRODUCT OBTAINED WITH IT AND COOKING SALT FLAVORED WITH SAID PRODUCT
The present invention provides a method for the manufacture of a medicament comprising the steps of: a) maintaining the thorax of a macroranal decapod crustacean at a temperature of 2 degrees Celsius or less； b) optionally adding a vegetable oil to the chest； c) heat treating the nasopharynx to dry heat at a temperature between about 160 and 180 degrees Celsius to reach an internal temperature of about 70 degrees Celsius for about 2 minutes； d) removing the liver pancreas from the larynx in the liquid phase； e) filtering the cream liquid without applying pressure to separate any solid present； f) lyophilizing the filtered product obtained in step e)； And g) grinding the product obtained by lyophilization with a powder having a particle size of about 5 [mu] m to about 80 [mu] m. The present invention also relates to a seasoning product obtained by the above-described method of manufacture, wherein the macrolane decapod crustaceans are derived from a patagonia shrimp, wherein the seasoning product comprises powders of about 5 탆 to about 80 탆, And about 39% protein without chitin, about 43% lipid, and about 8.0% ash. The present invention also relates to seasoned salt for cooking, wherein the salt comprises about 10% w / w to about 15% w / w of the seasoned powdery product obtained by the method described above, Or salt flakes, where% w / w represents the final mixture.본 발명은 a) 마크루란 십각 갑각류의 두흉부를 섭씨 2도 이하의 온도에서 유지하는 단계； b) 선택적으로 식물성 오일을 상기 두흉부에 첨가하는 단계； c) 내부가 약 2분 동안 약 섭씨 70도에 도달하기 위해, 약 섭씨 160 및 180도 사이의 온도에서 건조 열로 두흉부를 열처리하는 단계； d) 액상에서 두흉부로부터 간췌장을 제거하는 단계； e) 압력을 가하지 않고서 크림 액체를 여과하여서, 존재하는 임의의 고체를 분리하는 단계； f) 단계 e)에서 얻어진 여과된 제품을 동결건조하는 단계； 및 g) 동결건조에 의해 얻어진 제품을 약 5㎛ 내지 약 80㎛의 입자 크기를 가진 파우더로 분쇄(grinding)하는 단계를 포함하는, 마크루란 십각 갑각류에 기초한 조미 분말의 제조방법에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기에서 설명한 제조방법에 의해 얻어진 조미 제품에 관한 것이며, 여기서 상기 마크루란 십각 갑각류는 파타고니아 쉬림프로부터 유래되며, 상기 조미 제품은 약 5㎛ 내지 약 80㎛의 분말로 구성되고, 그리고 키틴을 포함하지 않는 약 39%의 단백질, 약 43%의 지질 및 약 8.0%의 회성분(ash)을 포함한다. 또한, 본 발명은 요리용 조미 소금에 관한 것으로, 상기
