PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a vegetable fat composition for seasoning dispersion, which can be used in a seasoning composition without use of additives affecting the taste of seasoning, allowing a homogeneous state to be maintained in a wide temperature range, capable of restoration of a pre-frozen state when frozen and thawed and seasoning composition for suitable use in cooking.SOLUTION: A vegetable fat composition includes 93.5 to 97.0 mass% of a vegetable fat (A) which is in a liquid state at 5°C, and 3.0 to 6.5 mass% of an extremely hardened oil (B) of high-erucic acid rapeseed oil. A seasoning composition contains 70 to 95 mass% of the vegetable fat composition and 5 to 30 mass% of a powdery seasoning.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】調味料組成物に用いて、調味料の味に影響する添加物を使用することなく、幅広い温度幅で均一状態を保ち、冷凍しても解凍時には冷凍前の状態に戻る調味料分散用の植物油脂組成物を提供する。また、調理に好適に使用できる調味料組成物を提供する。【解決手段】5℃で液状である植物油脂(A)93.5~97.0質量%と、ハイエルシン酸ナタネ油の極度硬化油(B)3.0~6.5質量%からなる植物油脂組成物を提供する。ならびに、前記植物油脂組成物70~95質量%、粉末調味料を5~30質量%含有する調味料組成物を提供する。
