NAM, SEUNG WOOKR,남승우,YEO, IK HYUNKR,여익현,SHON, SANG SOOKR,손상수,KANG, CHANG SOOKR,강창수,CHO, SUNG BINKR,조성빈,BYUN, GUAN HOKR,변관호
申请号：
KR1020130038085
公开号：
KR1014357850000B1
申请日:
2013.04.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention is a method for preparing a tofu comprising the steps of: putting and waiting a bean in water preparing a bean juice by crushing the bean heating the bean juice preparing a soybean milk and bean curd dregs by filtering the heated bean juice concentrating the soybean milk by a reverse osmosis filtration having a vertically arranged separation film and homogenizing and coagulating the concentrated soybean milk.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 콩을 물에 불리는 단계 콩을 마쇄하여 콩즙을 제조하는 단계 상기 콩즙을 가열하는 단계 가열한 콩즙을 여과하여 두유와 비지를 제조하는 단계 상기 두유를 분리막을 수직으로 설치된 역삼투 여과를 통하여 농축하는 단계및 상기 농축된 두유를 균질화하고 응고시키는 단계를 포함하는 두부의 제조 방법에 대한 것이다.
