Patent Specification: "Confectionery product based on a gelatin gel and method for its production". The present invention relates to a gelatin gel confectionery comprising approximately 1% to 15% by weight of gelatin and approximately 20% to 85% of at least one sugar and / or sugar substitute. sugar. In order to increase the melting point of the gelatin gel, the confectionery contains one or more polyphenols according to the invention.resumo patente de invenção: "produto de confeitaria na base de um gel de gelatina e método para a sua produção". a presente invenção refere-se a um produto de confeitaria na base de um gel de gelatina, que compreende aproximadamente de 1 % a 15 % em peso de gelatina e aproximadamente de 20 % a 85 % de pelo menos um açúcar e/ou substituto do açúcar. a fim de aumentar o ponto de fusão do gel de gelatina, o produto de confeitaria contém um ou vários polifenóis de acordo com a invenção.
