PURPOSE: Instant functional stuffed pancake containing green tea powder is provided to prevent the generation of floury smell after the pancake is cooled. CONSTITUTION: Instant functional stuffed pancake includes dough and fillings inserted into the dough. The dough contains 35wt% of glutinous rice flour, 7wt% of starch, 5wt% soybean powder, 8wt% of green tea powder, 8wt% of tangerine skin powder, 6wt% of black sugar, 5wt% of skimmed milk powder, 5wt% of soymilk, 3wt% of refined salt, 5wt% of baking powder, 3wt% of glucose, 2wt% of flavoring agent, 2wt% of yeast, and 3wt% of gardenia yellow pigment. The fillings include black sugar, crushed peanut, sesame seeds, white bean paste, and salt.본 발명은 찹쌀가루, 전분, 콩가루, 녹차가루, 감귤껍질가루, 흑설탕, 탈지분유, 대두유, 정제소금, 베이킹파우더, 포도당, 향료, 효모, 치자황색소로 혼합되어 열기가 빠진 상태인 식은 후에 녹차로부터 발산되는 향에 밀가루 냄새가 나지 않도록 한 즉석식 기능성 호떡에 관한 것으로, 이러한 본 발명은 35중량％의 찹쌀가루, 7중량％의 전분, 5중량％의 콩가루, 8중량％의 녹차가루, 8중량％의 감귤껍질가루, 6중량％의 흑설탕, 5중량％의 탈지분유, 5중량％의 대두유, 3중량％의 정제소금, 5중량％의 베이킹파우더, 3중량％의 포도당, 2중량％의 향료, 2중량％의 효모, 3중량％의 치자황색소로 혼합된 반죽물과； 상기 반죽물 속에 첨가되는 3중량％의 고명으로 구성된다. 이때, 상기 고명은 흑설탕, 땅콩 알갱이, 참깨, 백앙금, 소금으로 이루어진다.
