STABILISANTS DE BOISSON PROTÉIQUE VÉGÉTALE EFFICACES COMPRENANT DE LA CELLULOSE MICRO-CRISTALLINE COLLOÏDALE FABRIQUÉE À PARTIR DE PÂTE DE CELLULOSE NON SOLUBLE
Provided is a co-attrited MCC/CMC stabilizer composition containing MCC made from non-dissolving cellulose pulps that is useful for stabilizing plant protein based drinks. Also provided are plant protein drink compositions stabilized using the co-attrited MCC/CMC stabilizer composition containing MCC made from non-dissolving cellulose pulps. Also provided are methods of stabilizing plant protein drink compositions using the co-attrited MCC/CMC stabilizer composition containing MCC made from non-dissolving cellulose pulps.L'invention concerne une composition de stabilisants MCC/CMC ayant subi une co-attrition renfermant de la MCC fabriquée à partir de pâtes de cellulose non solubles qui est utile pour stabiliser des boissons à base de protéines végétales. L'invention concerne également des compositions de boissons protéiques végétales stabilisées à l'aide de la composition de stabilisants MCC/CMC ayant subi une co-attrition renfermant de la MCC fabriquée à partir de pâtes de cellulose non solubles. L'invention concerne également des procédés de stabilisation de compositions de boissons protéiques végétales faisant appel à la composition de stabilisants MCC/CMC ayant subi une co-attrition renfermant de la MCC fabriquée à partir de pâtes de cellulose non solubles.
