VAZHENIN EVGENIJ IGOREVICH,Важенин Евгений Игорьевич,KASJANOV GENNADIJ IVANOVICH,Касьянов Геннадий Иванович,BELOUSOVA SVETLANA VIKTOROVNA,Белоусова Светлана Викторовна,KOSENKO OLGA VIKTOROVNA,Косенко
申请号：
RU2012128126/13
公开号：
RU0002512341C2
申请日:
2012.07.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation, milling and mixing of the components including carp, pumpkin and onions. The mixture is placed into a tightly closed vessel for thermal treatment 80-90°C nitrogen is supplied into the vessel for 10-15 minutes. Into the treated paste-like mass one adds milk, CO2 extract of black pepper, CO2 extract of garlic and salt. According to the other version, a closed nitrogen flow cycle is used in the process of thermal treatment.EFFECT: invention ensures enhancement of the product food and biological value.2 clСпособ предусматривает подготовку, измельчение и перемешивание компонентов, включающих карпа, тыкву и лук. Смесь помещают в герметично закрытую емкость для тепловой обработки, куда в течение 10-15 минут подают азот с температурой 80-90°C. В обработанную пастообразную массу добавляют молоко, CO2-экстракт перца черного, CO2-экстракт чеснока и соль. В другом варианте в процессе тепловой обработки используют замкнутый цикл движения азота. Изобретение обеспечивает повышение пищевой и биологической ценности продукта. 2 н.п. ф-лы.
