The present invention relates to a method for producing a health food using chestnuts as a main material. More specifically, provided is a method for producing a health food using chestnuts as a main material, wherein a health food, from which nutrients are not lost as the chestnuts are not treated with heat and from which an unpleasant and astringent taste caused by the inner layer of the skin is removed, is provided so that infants and the elderly who cannot easily eat chestnuts are able to easily eat them. In the present invention, 400 g of a chestnut extract, 30 g of a peanut extract, 30 g of a bean extract, and 3 l of a licorice decocted water are mixed, filtered, refined, and sterilized at low temperature, wherein the licorice decocted water is produced by decocting 50 g of licorice in 5 l of water, until it becomes 3 l.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 밤을 주재로 하는 건강식품의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 밤(생율)을 열가공 하지 않은 상태로 영양소 파괴가 없으며, 속껍질로 인한 텁텁하고 떫은맛을 제거한 건강식품을 제공함으로 해서 밤을 섭취하기 어려운 영유아나 노인층도 쉽게 음용할 수 있도록 한 밤을 주재로 하는 건강식품의 제조방법을 제공코자 하는 것이다.즉, 본 발명은 밤즙 400g, 땅콩즙 30g, 콩즙 30g, 감초 달인물 3ℓ를 혼합하고, 여과 정제한 후 저온살균하되, 상기 감초 달인물은 물5ℓ에 감초50g를 넣고 3ℓ가 되도록 달인 것을 특징으로 하는 밤을 주재로 하는 건강식품의 제조방법을 제공한 것이다.
